O Mestrado Erasmus Mundus em Vinho, Turismo e Inovação (WINTOUR) combina uma grande experiência em Turismo e Enologia de três universidades, a Universidade do Porto (UP, Portugal, Universidade Rovira eu Virgili (URV - Tarragona, Espanha) e Universidade de Bordéus (UB, França), todos elas localizados em importantes áreas turísticas reconhecidas como Património da Humanidade pela UNESCO e tradição na produção de vinhos de qualidade.

O WINTOUR está estruturado em 120 ECTS (dois anos e 4 semestres), um percurso comum de 90 ECTS, com um semestre em cada uma das três Universidades e a realização numa delas de uma Tese de Mestrado de 30 ECTS. O programa inclui módulos sobre Oenoturismo e Marketing, Vinificação e Património Vitivinícola e três estágios (Vinificação, Marketing e Oenotourism), com a participação activa de parceiros não-académicos na formação do estudante.