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Gaveto e Ferrugem desafiados a promoverem menus de harmonização que realcem os vinhos nacionais
Economia
27 Outubro 15
Iniciativa desenvolvida pela ViniPortugal e AliveTaste para incentivar a melhoria do serviço de vinho na restauração e a boa articulação entre menus e cartas de vinho
Os restaurantes Gaveto e Ferrugem vão preparar almoços vínicos nos dias 28 de outubro e 19 de novembro, nos quais serão sugeridas harmonizações com vinhos nacionais. A iniciativa é organizada pelo AliveTaste, com o apoio da ViniPortugal. Seis restaurantes já receberam esta iniciativa que tem como objetivo divulgar bons exemplos de harmonização da gastronomia nacional e das criações de chefs que evidenciem a qualidade dos vinhos portugueses. A par, estes almoços vínicos visam ainda incentivar a promoção de um melhor serviço de vinho na restauração e a boa articulação entre menus e cartas de vinho. As várias personalidades do painel que participam em cada almoço, analisam a refeição de acordo com vários critérios, procurando destacar o melhor e consolidando os parâmetros referência que devem ser seguidos. Assim serão votados pela mesa presente em cada refeição, o melhor vinho apresentado, a melhor harmonização proposta, o melhor prato sugerido de entrada, peixe, carne e sobremesa. Será transmitida também uma opinião sobre a avaliação do serviço de vinhos, por cada membro da mesa, com o mesmo critério das votações anteriores. As refeições terão a cobertura especializada em vídeo da Lightbox, em produção conjunta com a AliveTaste. Cronograma dos almoços já realizados Palco - do hotel Teatro – Chef Arnaldo Azevedo Astória – do Hotel Intercontinental – Chef Pedro Sequeira, com sugestões de vinhos do escanção João Monteiro reformulado restaurante Foz Velha - Chefe Marco Gomes Boa Nova do Chef Rui Paula com harmonizações do escanção Carlos Monteiro Pousada do Freixo com Chef Tony Salgado Terrela com Chef Hélio Loureiro
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