Dão and Lafões

Dão

Dao.jpg

I Dão hittar man vinodlingarna inom ett område som omges av skyddande berg. De olika bergskedjorna håller både Atlantens regnmoln och hårda vindar borta.

Det som utmärker vinerna från Dão, både röda och vita, är den utsökta balansen mellan syra, alkohol och smaker. Det ger väldigt eleganta viner. 

Regionen kan ha blivit skapad för just vinmakarna, man kan inte önska sig bättre förutsättningar. 

 


Region och klimat

Klimatet är otroligt gynnsamt. Bergskedjorna Caramulo, Buçaco, Nave och Estrella omger och skyddar Dâo från kalla vindar, regnmoln och även kontinentala stormar från inlandet. Resultatet blir en region fylld av kontraster. I väster är det varmt och i norra och östra delarna något svalare. Här finns mjuka kullar, djupa dalar, skog och berg. Vintrarna är kalla och fuktiga och somrarna ofta varma, soliga och torra. Mot slutet av sommaren sjunker temperaturen vilket gör att druvorna mognar långsamt och hinner utveckla komplexa smaker.

Vinrankorna växer högt, mellan 400 och 500 meter öh, ibland så högt som på 800 meters höjd. Jordmånen är oftast skiffer. Vintegarnas lägen är viktiga för att druvorna ska få rätt antal soltimmar och mogna perfekt. Toppvinerna från Dão har en härlig balans med bra syra, mineraltoner och mycket karaktär.

Druvor och stilar

För några decennier sedan var Dãovinerna rätt rustika och robusta, tack vare långa lagringstider på gamla ekfat. Nu förtiden låter man vinerna ligga på ekfaten en kortare tid och faten är mer moderna. Det gör att vinernas egen karaktär och livfullhet kommer fram på ett annat sätt. Många av de bästa vinerna görs av en blandning av lokala druvsorter, t ex Touriga Nacional, Alfrocheiro, Tinta Roriz m fl.

Det görs inte bara röda viner här. De vita vinerna blir allt bättre, speciellt erkända har viner gjorda på Encruzadodruvan blivit. Man gör även en del roséviner och mousserande viner här.

De flesta vingårdar i Dão har varit i samma familjs ägo i flera generationer. Över 30.000 druvodlare, många med väldigt små vinfält, producerar runt hälften av druvorna till Dão DOC-viner. Co-operativen spelar en viktig roll här, även om det är de mindre, privatägda producenterna som har gått i täten för kvalitetsutvecklingen i regionen.


Huvudsakliga vitvinsdruvor:

  • Encruzado, Bical, Cercial and Malvasia

Huvusakliga rödvinsdruvor:

  • Touriga Nacional, Alfrocheiro, Jaen, Aragonez and Rufete