Bairrada

Bairrada

Bairrada.jpg

I de västra delarna av Beiras, mellan bergiga Dão och de långsträckta atlantstränderna, ligger Bairrada med ett milt kustklimat med riklig nederbörd.

Bairrada är flackt i de västra delarna men i öster stiger sluttningarna och bildar kullar som är klädda med vinrankor, sädesfält och skog. Det här är också platsen för leitão, den helstekta spädgrisen, samt naturligtvis de klassiska röda vinerna gjorda på Baga-druvan. Röda bairradaviner har traditionellt alltid innehållit minst 85% Baga.

Den traditionella Bairradastilen finns kvar, ibland skrivs det Bairrada Clássico på etiketten, och dessa viner kan i rätt vinmakarhänder vara några av Portugals mest spännande.


Baga

Fullmogna Bagadruvor kan ge viner som är täta, komplexa, aromatiska med toner av björnbär, markant syra och stadiga tanniner. Dessa viner har en enorm lagringspotential. Med åren blir vinerna mångfasetterade med toner av honung, rök och kryddor. Många producenter gör idag även viner av andra druvsorter, såsom Touriga Nacional, men även internationella druvsorter som Merlot, Cabernet Sauvignon och Syrah.

Andra stilar

Man gör även vita viner i Bairrada, här finns exempel på lättillgängliga, blommiga viner med mycket mineral och citrus, ofta lagrade på ståltank, med viss lagring blir de härligt komplexa. Vinerna görs på druvsorter som Arinto, Bical, Cercial och Maria Gomes. Man får också odla Chardonnay och Sauvignon Blanc.

Bairrada har även utmärkta förutsättningar för att få fram mousserande viner av toppkvalitet. De görs enligt traditionell metod och görs ofta på lokala druvsorter. Man gör även en del röda mousserande viner, även om dessa främst dricks av lokalbefolkningen till den helstekta spädgrisen.

Bairrada har sedan länge gjort mousserande viner av hög kvalitet, något som man fortsätter att förbättra för varje år.

Huvudsakliga vitvinsdruvor: 

  • Arinto, Bical, Cercial, Sercialinho, Chardonnay, Fernão Pires (Maria Gomes) and Sauvignon Blanc

Huvudsakliga rödvinsdruvor:  

  • Baga, Touriga Nacional, Merlot, Syrah and Cabernet Sauvignon